Bajra Ka Maleeda Recipe (बाजरा का मलीदा)
बाजरे का मलीदा (Bajra Ka Maleeda) राजस्थान में बाजरे के चूरमे के नाम से भी जाना जाता है
जिसमें बाजरे की रोटी की जगह बाजरे के परांठे का प्रयोग किया जाता है।
परांठे को सेंककर हल्का ठंडा करके को अच्छी तरह दोनों हथेलियों से मसल मसलकर बारीक करके घी और पिसी हुई चीनी के साथ बनाया जाता है,
बाजरा का मलीदा हमारी दादी माँ और नानी माँ के टाइम की बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्थी डिश है,
Above all, यह उत्तर भारत का एक बहुत ही पारम्परिक व्यंजन माना जाता है
जिसे मुख्य रूप से सर्दियों के मौसम में बाजरे की रोटी, घी और गुड डालकर बनाया जाता है But आप मक्के की रोटी से भी मलीदा बना सकते है,
तो आईये आज हम स्वादिष्ट बाजरा का मलीदा (Bajra Ka Maleeda Recipe) बनायेंगें।
आवश्यक सामग्री (Ingredients For Bajra Ka Maleeda Recipe)-
बाजरे की रोटी (Bajra Ki Roti)– 2
घी (Pure Ghee)- 2-3 चम्मच (हल्का सा पिघला लें)
गुड़ (Jaggery)- 1 कप (बारीक टुकड़े कर लें)
इलाइची पाउडर (Cardamom Powder)- आधा चम्मच (Optional)
विधि (How To Make Bajra Ka Maleeda Recipe)-
Firstly बाजरा का मलीदा बनाने के लिए सबसे पहले बाजरे की रोटी को बनाकर तैयार कर लें
Now रोटी को हल्का ठंडा हो जाने पर, Most importantly दोनों हथेलियों से मसल मसलकर बिलकुल महीन चूरा जैसा करके एक बड़े बाउल में निकाल लें।
After That इस महीन किये हुये रोटी के चूरे में पिघला हुआ घी, इलाइची पाउडर और गुड के बारीक टुकड़ो को डालकर अच्छी तरह से मिला लें जिससे सभी चूरे में गुड की मिठास अच्छी तरह से आ जाये।
अब इस मलीदे में मिक्सचर से गोल गोल लड्डू बना लें या फिर बिना लड्डू बना हुआ ऐसा ही मिश्रण एक सर्विंग बाउल या फिर प्लेट में निकालकर गरमा गर्म सर्व करें,
As a result of स्वादिष्ट बाजरा का मलीदा (Bajra Ka Maleeda) बनकर तैयार हो गया है।
So Now Enjoy with your family & loved one.
mujhe yaad hia bajre ka maleeda dadi banaya karti thi ,hum to bhool hi gaye the 🙁
Thanks You very much Hema di …
bajera ka maleeda mere dade ne banaya tha mere ko bhaut achan laga.
Thanks Bhaga Ram Ji for sharing your valuable experiance..keep visiting
Hi Ma’am,
I think we need pure ghee in good enough quantity first, And its give awesome taste in Winters. Thanks reviving my old days while my grand mother used to make and I grabbed two instead of one…..
Thanks Once Again
You are most welcome dear..:))