Chinese Noodles Momos Recipe (चायनीज नूडल्स मोमोज)
मोमोज (Chinese Noodles Momos Recipe) एक बहुत ही फेमस और पॉपुलर नेपाली डिश है जिसे स्टीम में पकाकर बनाया जाता है,
मोमोज को अलग अलग तरह की भरावन के साथ बनाया जाता है जैसे- वेज मोमोज, पनीर मोमोज, चिकन मोमोज, एग मोमोज़ आदि।
आज हम आपसे मोमोज के स्वाद में एक नया ट्विस्ट करते हुए नूडल्स और चायनीज सॉस के प्रयोग से स्टफिंग तैयार करके मोमोज़ बनायेंगें जो खाने में एकदम नये स्वाद वाले होंगे,
तो आईये आज हम घर पर चायनीज नूडल्स मोमोज (Chinese Noodles Momos Recipe) बनायेंगें।
आवश्यक सामग्री (Ingredients For Chinese Noodles Momos Recipe)-
मोमोज कवर के लिये (For Momos cover)-
मैदा (Maida)-1 कप
तेल (Oil)- 1 चम्मच (मोयन के लिये)
बेकिंग पाउडर (Baking Powder)- आधा चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
स्टफिंग के लिये (For Noodles Stuffing)-
नूडल्स (Noodles)-1 कप (उबले हुए)
बंद गोभी (Cabbage)- चौथाई चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
शिमला मिर्च (Green Capsicum)- आधा कप (बारीक कटी हुई)
गाजर (Carrot)- 1 (बारीक काट लें)
टमाटर (Tomato)-1 (बारीक कटा हुआ)
प्याज (Onion)- 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च (Green Chilly)-1-2 (बारीक काट लें)
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- आधा चम्मच
चिली सॉस(Chilly Sauce)- 1 चम्मच
टोमेटो सॉस (Tomato Sauce)-1 चम्मच
काली मिर्च (Black Pepper)- आधा चम्मच (पिसी हुई)
अजीनोमोटो (Ajinomoto)- 2 पिंच
बटर (Butter)- 2-3 चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
विधि (How To Make Chinese Noodles Momos Recipe)–
चायनीज नूडल्स मोमोज (Chinese Noodles Momos Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले मैदा में तेल, बैकिंग पाउडर और नमक मिलाकर पानी की सहायता से आटा गूंथ लें
और आटे को करीब 1 घंटे के लिये ढककर रख दें जिससे आटा फूल कर तैयार हो जाये,
जब तक आटा सेट होगा तब तक हम मोमोज के लिए स्टफिंग तैयार कर लेते हैं।
मोमोज की स्टफिंग बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉनस्टिक पैन में 2 चम्मच बटर डालकर गर्म करने के लिए गैस पर रखें,
जब बटर हल्का सा गरम होकर पिघल जाए तब इसमे बारीक कटी हुई प्याज, कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ पत्ता गोभी,
गाजर, टमाटर ,चिली सॉस , टोमेटो सॉस, अजीनोमोटो, नमक और काली मिर्च डालकर लगभग 5 मिनट के लिए फ्राई करें।
अब इस फ्राई किये हुए मसाले में उबले हुए नूडल्स को डालकर मिला दें और नूडल्स को मिलाते हुए 2-3 मिनट के लिए और भून लें,
अब गैस बंद कर दें , मोमोज के लिए नूडल्स की स्टफिंग (Chinese Noodles Momos Recipe) बनकर तैयार हो गयी है।
अब हम मोमोज बनायेंगें,
मोमोज बनाने के लिए गूंथे हुए आटे से छोटी छोटी गोल लोई बना लें और लोई को सूखे मैदा में लपेटकर गोल पूरी की तरह पतला बेल लें।
अब बेली हुई पूरी में 1 चम्मच नूडल्स की स्टफिंग भरें और चारों तरफ से चुन्नट डालते हुये बन्द कर दें।
इसी तरह से सभी मोमोज को बनाकर तैयार कर लें,
मोमोज को भाप में पकाकर तैयार किया जाता है,
इसके लिये मार्केट में बहुत ही आसानी से आपको मोमोज स्टैंड मिल जायेगा जिससे एक बार में मोमोज स्टैंड में करीब 14-15 मोमोज आ जाते हैं और ये भाप से 20 मिनिट में पक जाते है।
अगर हमारे पास मोमोज स्टैंड नहीं हैं,
हम तब भी बहुत ही आसानी से घर पर मोमोज बनाकर तैयार कर सकते है।
बिना स्टैंड के मोमोज बनाने के लिये किसी बड़े बर्तन में पानी भर कर गरम करें जिसमे चावल छानने वाली चलनी आ जाय,
चलनी में मोमोज लगा दें और चलनी को गरम पानी हो रहे पानी में इस तरह रखे कि पानी चलनी के अन्दर न जाय,
इसलिए कोई बर्तन रखकर उसके ऊपर मोमोज वाली चलनी रखें।
करीब 10 मिनट तक मोमोज को भाप में पकायें।
अब चलनी को भाप से बाहर निकाल लें और स्वादिष्ट चायनीज नूडल्स मोमोज को सर्विंग प्लेट में निकालकर मोमोज़ की चटनी या फिर मेयोनीज चटनी के साथ सर्व करें।
स्वादिष्ट चायनीज नूडल्स मोमोज (Chinese Noodles Momos Recipe) बनकर तैयार हो गये है।
