Homemade Kaju Pista Roll Recipe (होममेड काजू पिस्ता रोल बनाने की विधि)
जैसा की हम सभी ही जानते है दिवाली का त्यौहार Just Around the Corner और हम सभी को खुशनुमा त्यौहारों वाली रौनक हर जगह देखने को मिल रही है।
Homemade Kaju Pista Roll Recipe (होममेड काजू पिस्ता रोल बनाने की विधि)
त्यौहारों पर हम घर में तरह तरह से पकवान बनाते है जिसमें बहुत ही ट्रेडिशनल रेसिपी उभर कर सामने आती है जिन्हे वर्षों से हमारे घरों में त्योहारों पर बनाना फिक्स ही होता है।
आप लोगो के घरो में भी ऐसी कुछ स्पेशल डिशेस जरूर फिक्स होगी हर त्यौहार के लिये। 
काजू पिस्ता रोल (Kaju Pista Roll Recipe) एक बहुत ही रिच और पॉपुलर नार्थ इंडियन स्वीट डिश है जिसे खासतौर पर त्योहारों और ख़ास अवसरों पर बनाकर तैयार किया जाता है।
वैसे तो ज्यादातर लोग इस डिश को हलवाई की दुकान से लाकर प्रयोग में लाते है लेकिन आप इस स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश को बहुत ही असानी से घर पर बनाकर तैयार कर सकते है
घर पर बनायीं हुई डिश को शुद्धता और स्वाद दोनों ही बहुत ही ज्यादा खास होते है
आज हम इस दिवाली के त्यौहार के लिए आपके साथ कुछ बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली एक बहुत ही पॉपुलर मिठाई काजू पिस्ता रोल (Kaju Pista Roll Recipe) को बनाने की विधि शेयर करेंगें।
जिससे आप इस डिश को आसानी से बनाकर तैयार कर सकें।
आवश्यक सामग्री (Ingredients For Homemade Kaju Pista Roll Recipe)-
कवरिंग के लिये (For Covering)-
काजू (Cashew)- 250 ग्राम (घी में हल्का सा भूनकर ठंडा करके बारीक पीस लें)
चीनी (Sugar)- 1 कप
केसर – 5 -6 धागे
इलाइची पाउडर (Cardamom Powder)- आधा चम्मच
चाँदी का वर्क (Silver Vark)- 2 शीट (गार्निश करने के लिये) (Optional)
स्टफ़िंग के लिये (For Stuffing)-
पिस्ता (Pistachios)- 100 ग्राम (घी में हल्का सा भूनकर ठंडा करके बारीक पीस लें)
ग्रीन फ़ूड कलर (Green Food Color)- 2 पिंच (Optional)
विधि (How To Make Kaju Pista Roll Recipe)-
काजू पिस्ता रोल बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में एक कप चीनी, 1 कप पानी , इलाइची पाउडर और डालकर एक तार वाली चाशनी बनाकर तैयार कर लें।
अब इस चाशनी में काजू का पिसा हुआ पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला कर लगातार कलछी से चलाते हुये मिक्स करें।
जब मिक्सचर पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए और कढ़ाई से अलग होने लगे, तो उसे एक प्लेट में निकल कर हल्का ठंडा कर लें।
अब स्टफिंग के लिए पिसे हुए पिस्ता पाउडर, ग्रीन फ़ूड कलर को लेकर इसमें थोड़ा काजू वाला मिक्सचर लेकर अच्छी तरह से मिक्स करके गूँथ लें।
अब एक भरी तली की थाली को पीछे की साइड से घी लगाकर ग्रीस कर लें और काजू वाले मिक्सचर को बेलक की सहायता से 2-3 इंच की चौड़ाई में बेल लें।
अब जो हमने स्टफिंग के लिए पिस्ता का मिक्सचर तैयार किया था उसको भी दोनों हथेलिओं की हेल्प से रोल बना लें ,
अब उस रोल को काजू मिक्सचर वाले शीट पर रखकर cylindrical शेप में लपेटकर तैयार कर लें।
इसी तरह से सभी रोल को बनाकर तैयार कर लें , अब इन रोल्स को चाँदी के बर्क़ से गार्निश करके सर्व करे।
स्वादिष्ट काजू पिस्ता रोल (Homemade Kaju Pista Roll Recipe) बन कर तैयार है।
