Lauki with Chana Dal recipe (लौकी चना दाल)
लौकी (Lauki with Chana Dal recipe) से हम बहुत प्रकार की डिश बना सकते है,
जैसे -सादा लौकी की सब्जी,लौकी के कोफ्ते ,लौकी की मुठिया आदि।
आज हम लौकी से एक नई डिश बनायेंगें -लौकी चना दाल,
लौकी चना दाल (Lauki with Chana Dal recipe) स्वाद में बहुत ही स्वादिष्ट तथा हमारे स्वास्थ के लिए ही बहुत ही लाभदायक होती है।
जो लोग लौकी को पसंद नही करते उन्हें भी ये सब्जी बहुत ही पसंद आयेगी।
आवश्यक सामग्री ( Ingredients for Lauki with Chana Dal Recipe) –
लौकी (Bottle guard)- 250 ग्राम
चने की दाल (Chana Dal) -आधा कप (2-3 घंटे पानी में भींगी हुई)
टमाटर (Tomato) – 2
प्याज (Chopped onion) -1 (बारीक कटी हुयी )
लहसुन (Garlic Pods)- 4-5 कली
हरी मिर्च (Green chili) – 1
अदरक (Ginger)- 1 चम्मच पेस्ट
तेल (Edible Oil)- 2 चम्मच
हींग (Asafoetida)- 1 पिन्च
जीरा (Cumin seeds) – आधी चम्मच
हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) – आधी चम्मच
धनियां पाउडर (Coriander Powder)- आधी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chili Powder)- आधी चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
हरा धनियां (Coriander Leaves) – 2 चम्मच ( बारीक कटा हुआ )
विधि (How to make lauki with chana daal recipe) –
लौकी को छील कर धो लें और छोटे छोटे टुकडों में काट लें, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लें।
कुकर में तेल डाल कर गरम करें। हींग और जीरा डाल कर तड़का लें।
अब इसमे हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दें,
थोडा मसाले को चमचे से चलायें और अब पिसा हुआ टमाटर को डाल कर मसाले को थोड़ी देर तक भूनें.
जब तक कि उसके ऊपर तेल तैरने लगे , भुने हुये मसाले में लौकी और चने की दाल डाल कर, चमचे से चला कर 2-3 मिनिट तक भुनें।
लगभग 1 कप पानी और नमक डाल कर मिला दें , और कुकर का ढक्कन बन्द कर दें। कुकर में 1 सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दें,
और सब्जी को धीमी आंच पर 4 – 5 मिनिट तक पकने दें, गैस बन्द कर दें।
कुकर में प्रेसर खत्म होने के बाद कुकर को खोल लें .
और सब्जी में हरा धनियां मिला कर गार्निश कर लें फिर इसे रोटी या पराठे के साथ गरम गरम सर्व करें।
लौकी चना दाल (Lauki with Chana Dal recipe) ready to serve.
