Orange Tamarind Chutney Recipe (संतरा और इमली की चटनी)

संतरा और इमली की चटनी (Orange Tamarind Chutney Recipe) एक बहुत स्वादिष्ट और खट्टे मीठे स्वाद वाली चटनी है जो चाट और पकोड़ों के साथ खाने के लिये एकदम परफेक्ट है, यह स्वाद में बहुत ही Tangy होती है। संतरा इमली की चटनी को आप बहुत ही आसानी के साथ कम समय में बना सकते है तो आईये आज हम  संतरा और इमली की चटनी (Orange Tamarind Chutney Recipe) बनायेंगें जिसका स्वाद सभी को खूब ही पसंद आयेगा क्योंकि इमली के साथ संतरे का फ्लेवर आपके स्वाद में एक नया ट्विस्ट जरूर ले आयेगा।

आवश्यक सामग्री (Ingredients Orange Tamarind Chutney Recipe)–
संतरा (Orange)- डेढ़ कप (छीलकर बीज हटाकर गूदा निकाल लें)
इमली का गूदा (Tamarind pulp)- चौथाई कप
चीनी (Sugar)- आधा कप
भुना ज़ीरा पाउडर (Roasted Cumin Powder)- आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- चौथाई चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Oil)- 1 चम्मच
ज़ीरा (Cumin seeds)- आधा चम्मच

विधि (How To Make Orange Tamarind Chutney)-
संतरा इमली की खट्टी मीठी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल डालकर गरम करने के लिये गैस पर रखें, जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तब गरम तेल में ज़ीरा डालकर तड़का लें और भुने हुये ज़ीरे में संतरे का गूदा डालकर कलछी से चलाते हुये हल्का सा पका लें, अब इसमें इमली का गूदा, चीनी और आधा कप पानी डालकर मीडियम आँच पर पकने के लिये रखें, जब चटनी में उबाल आ जाए तब गैस को धीमा करके चटनी को गाढ़ा होने दें और इसे थोड़ी थोड़ी देर में कलछी से चलाते रहें। अब इस चटनी में नमक और लाल मिर्च पाउडर मिला कर 2-3 मिनट के लिए पका लें। अब गैस बन्द कर दें और संतरा इमली की चटनी में भुना हुआ ज़ीरा पाउडर डालकर मिला लें, संतरा और इमली की स्वादिष्ट Tangy चटनी (Orange Tamarind Chutney) बनकर तैयार हो गयी है।