Paneer Bhurji Recipe (पनीर भुर्जी)

पनीर-भुर्जी (Paneer Bhurji Recipe) पनीर से बनने वाली सबसे आसान और झटपट रेसिपी है। पनीर भुर्जी  बनाने में जितनी आसान है खाने में उतनी ही स्वादिष्ट होती है। यह पनीर के प्रयोग से बनती है इसलिए यह  हमारे स्वास्थ के लिए बहुत ही  पौष्‍टिक (healthy) भी होती है। नाश्ते में परांठे और डिनर में रोटी के साथ ये सब्जी बहुत ही टेस्टी लगती है तो आईये आज हम भी पनीर भुर्जी (Paneer Bhurji Recipe) बनायेंगे।

आवश्यक सामग्री (Ingredients for paneer bhurji recipe) –
पनीर (Paneer)- 250 ग्राम
जीरा (Cumin Seed)- एक चौथाई  चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)-आधा चम्मच
हल्दी पाउडर -(Turmeric Powder)आधा चम्मच
प्याज (Onion)-1 (बारीक़ कटी हुयी )
हरी मिर्च (Green Chilly)- 2 (बारीक कटी हुई )
अदरक (Ginger)- 1  टुकड़ा ( कद्दूकस किया हुआ)
मटर (Green Pea)- आधा कप
शिमला मिर्च (Shimla Mirch)- 1 (बारीक़  कटी हुई)
टमाटर (Tomato)- 1 (बारीक कटा हुआ)
गरम मसाला (Garam Masala)-  चौथाई चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Oil)- 2 चम्मच
हरा धनियां (Coriander Leaves)-  2 चम्मच (बारीक कटा हुआ )

विधि (How to make paneer bhurji recipe)-
पनीर भुर्जी बनाने के लिए सबसे पहले हम पनीर को हल्के हाथों से  अच्छी तरह से मैस कर लें। अब एक कढ़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें। गरम तेल में जीरा डाल कर तड़का लेंगे फिर हल्दी पाउडर, हरी मिर्च,  अदरक डाल कर 1 मिनिट भूनेंगें। अब मसाले में मटर के दाने डालकर 2 मिनिट तक मिलाये , इसके बाद शिमला मिर्च, टमाटर  डाल कर थोड़ी देर तक भूनें, अब इसमे पनीर ,  नमक और गरम मसाला डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगें। स्वादिष्ट पनीर भुर्जी तैयार है , अब पनीर भुर्जी को हरा धनिया डाल कर गार्निश करके गरमा गर्म रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।