Paneer Kathi Roll Recipe (पनीर काठी रोल)
रैप/फ्रैंकी रोल (Wrap/ frankie Roll) आज के टाइम में बहुत ही ज्यादा पसंद किया जाने वाला स्ट्रीट फ़ूड है जिसे अलग अलग जगह पर विभिन्न नामों जैसे- फ्रैंकी, रैप आदि से जाना जाता है। आप रैप या रोल को बहुत ही आसानी से काम समय में बनाकर तैयार कर सकते है और रैप को आप अलग अलग सामग्री जैसे- वेज, पनीर, एग और नॉन वेज आदि से बना सकते है। आज हम आपसे पनीर के प्रयोग से प्रकार के रोल पनीर काठी रोल (Paneer Kathi Roll Recipe) बनाने की विधि शेयर करेंगें जिसे आप बहुत ही आसानी से ब्रेकफास्ट, टी टाइम और टिफ़िन के लिए बनाकर तैयार कर सकते है तो आईये आज हम स्वादिष्ट और पौष्टिक पनीर काठी रोल (Paneer Kathi Roll Recipe) बनायेंगें।
आवश्यक सामग्री (Ingredients For Paneer Kathi Roll Recipe)-
टॉर्टिला (Tortilla)– 4-5
भरावन के लिये (For Stuffing)-
पनीर (Paneer)- 100 ग्राम (चौकोर टुकड़ो में काट लें)
प्याज (Onion)- 2 (लम्बे-लम्बे टुकड़ो में काट लें)
शिमला मिर्च (Green Capsicum)- 1 (बीज निकालकर पतले-पतले टुकड़ो में काट लें)
टमाटर (Tomato)- 1 (पतले-पतले टुकड़ो में काट लें)
टोमॅटो सॉस (Tomato Sauce)- 2-3 चम्मच
दही (Yogurt)- 2-3 चम्मच
कॉर्न फ्लोर (Corn Flour)-1 चम्मच
हल्दी पाउडर (Turmeric Powder)- आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- चौथाई चम्मच
चाट मसाला (Chat Masala Powder)-आधा चम्मच
तेल (Edible Oil)- 5-6 चम्मच (फ्राई करने के लिये)
टूथ पिक (Tooth Pick)- रोल को सील करने के लिये
रैपिंग फॉयल (Wraping Foil)- रोल्स को रैप करने लिये
विधि (How To Make Paneer Kathi Roll At Home)-
पनीर काठी रोल बनाने के लिये हम सबसे पहले भरावन की सामग्री बनाकर तैयार करेंगें, भरावन का मिक्सचर बनाने के लिये सबसे पहले हम पनीर के टुकड़ो को मेरिनेट करेंगें, मेरिनेट करने लिये पनीर के टुकड़ो को प्लेट में निकालकर पनीर के टुकड़ो पर दही, कॉर्न फ्लोर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक को डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके करीब 10-15 मिनट के लिये रख दें। इसके बाद एक कढ़ाही या फिर नॉन स्टिक फ्राइंग पैन में तेल डालकर गरम करने के लिये गैस पर रखें, जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाये तब गरम तेल में कटे हुये प्याज को डालकर हल्का गुलाबी होने तक कलछी से चलाते हुये फ्राई कर लें। प्याज के फ्राई होने के बाद इसमें मेरिनेट किया हुआ पनीर और कटे हुये शिमला मिर्च के टुकड़ो को डालकर हल्का सा तल लें, जब पनीर हल्का सा फ्राई हो जाये तब इसमें कटे हुये टमाटर के टुकड़े और हल्का सा नमक डालकर 1 मिनट के लिए पका लें गैस बंद कर दें। रोल के लिये पनीर की स्टफिंग बनकर तैयार हो गयी है, इसलिए अब हम पनीर काठी रोल बनायेंगें। रोल बनाने लिये एक टॉर्टिला लेकर एक प्लेट में रख लेंऔर टॉर्टिला की अंदर वाली सतह पर टॉमेटो सॉस की एक पतली सी परत बना लें और अब इसमें 2-3 चम्मच पनीर की भरावन और चाट मसाला छिड़ककर पहले नीचे की तरह से लिफाफे की तरह फोल्ड करके अब अच्छी तरह से रोल करके टूथ पिक से मदद से सील कर दें जिससे भरावन की सामग्री बाहर न निकले। अब फोल्ड किये रोल को रैपिंग फॉयल में अच्छी रैप कर लें, इसी तरह से बाकी बची हुई सामग्री से भी रोल बनाकर तैयार कर लें। स्वादिष्ट पनीर काठी रोल (Paneer Kathi Roll Recipe) बनकर तैयार हो गये है, गरमा गर्म पनीर काठी रोल को सर्विंग प्लेट निकालकर टॉमेटो सॉस, चटनी या फिरअपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ सर्व करें।
