Pyaj Ka Paratha Recipe (प्याज का परांठा)
परांठे (Pyaj Ka Paratha Recipe) पूरे भारत में बहुत ही ज्यादा पसंद की जाने वाली डिश है क्योकि परांठे खाना तो ज्यादातर सभी पसंद करते है और परांठे नाश्ते , लंच और रात के खाने में कभी खाये जा सकते है। ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली डिश है। हम अलग अलग चीजो से विभिन्न के टेस्टी परांठे बनाते है जैसे- आलू का परांठा , गोभी परांठा, मूली का परांठा , प्याज का परांठा आदि। तो आईये आज हम भी प्याज के स्वादिष्ट परांठे (Pyaj Ka Paratha Recipe) बनायेंगें।
आवश्यक सामग्री (Ingredients For Pyaj Ka Parantha Recipe)-
गेंहू का आटा (wheat flour)- 2 कप
प्याज (Onion)- 2 (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च (Green Chilly)- 2 (बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly powder)- 1 चम्मच
धनियाँ पाउडर (Coriander powder)- 1 चम्मच
जीरा (Cumin seed)- 1 चम्मच
गरम मसाला (Garam Masala)- आधा चम्मच
हरा धनियाँ (Coriander leaves)- 2 चम्मच (बारीक कट़ा हुआ)
नमक (salt)- स्वादानुसार
तेल या घी (oil or ghee)- परांठे सेंकने के लिए
विधि ( How To Make Pyaj Ke Parathe)-
प्याज के परांठे बनाने के लिए सबसे पहले आटे को छान कर एक बड़ी प्लेट में निकाल लें। अब आटे में थोडा सा करीब चौथाई चम्मच नमक मिला लें। और अब पानी की सहायता से रोटी के जैसा मुलायम आटा गूँथ लें। और आटे को करीब 10 मिनट तक ढककर सेट होने के लिए रख दें। अब हम परांठे के लिए भरावन तैयार करेंगें। एक बाउल में कटी हुई प्याज ,जीरा , हरी मिर्च , धनियाँ की पत्ती , लाल मिर्च पाउडर , धनियाँ पाउडर और गरम मसाला को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। और परांठे की भरावन में नमक को तभी मिलाये जब आप परांठे बनाने जा रहे हो। क्योकि भरावन में पहले से नमक मिलाने से नमक के पानी छोड़ देने से भरावन गीला हो जायेगा। अब गूंथे हुए आटे से छोटी छोटी लोइयाँ काट लें। और एक लोई को हाथ में लेकर दोनों हथेलियों से गोल कर लें। और लोई को बेलन से थोड़ा सा बेल कर प्याज की भरावन लोई पर रखें। अब लोई में भरावन को अच्छी तरह से बंद कर दें। अब लोई को परोथन की सहायता से परांठे के आकार में गोल बेल लें। और तवा को गैस पर गरम करने के लिए रखें। और जब तवा गरम हो जाए तब बेले हुए परांठे को तवे पर डालकर दोनों तरफ पलट पलट कर तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक ले। ऐसे ही सारे परांठे भरकर सेंक कर तैयार कर लें। स्वादिष्ट प्याज के परांठे तैयार है। गरमा गर्म प्याज के परांठे को आप रायता , चटनी के साथ सर्व करें।
