Rajasthani Hari Mirch Ke Tipore Recipe (राजस्थानी हरी मिर्च के टिपोरे)
हरी मिर्च के टिपोरे (Rajasthani Hari Mirch Ke Tipore Recipe) राजस्थानी थाली की एक ख़ास पहचान मानी जाती है,
यह डिश एक बहुत ही आसान और कम समय में आसानी से बनने वाली डिश है जिसे बहुत ही कम सामग्री के साथ बनाकर तैयार किया जाता है।
हरी मिर्च के टिपोरे को आप दाल या ग्रेवी वाली करी के साथ साइड डिश की तरह सर्व कर सकते है,
तो आईये आज हम आपसे इस ट्रेडिशनल डिश हरी मिर्च के टिपोरे (Rajasthani Hari Mirch Ke Tipore) बनाने की विधि शेयर करेंगें।
आवश्यक सामग्री (Ingredients for Rajasthani Hari Mirch Ke Tipore Recipe)-
हरी मिर्च (Green Chilly)- 250 ग्राम (मोटी वाली)
हल्दी पाउडर (Turmeric Powder)- आधा चम्मच
धनिया पाउडर (Coriander Powder)- 2 चम्मच
सौंफ पाउडर (Saunf Powder)- 2 चम्मच
हींग (Asafoetida)- 1-2 पिंच
जीरा (Cumin seeds)- आधा चम्मच
अमचूर पाउडर (Dry Mango Powder)- आधा चम्मच
सरसों तेल (Mustard Oil)- 4-5 चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
विधि (How To Make Rajasthani Hari Mirch Ke Tipore Recipe)-
हरी मिर्च के टिपोरे बनाने के लिये सबसे पहले सभी हरी मिर्चों को अच्छी तरह से धोकर डंठल तोड़कर अलग करके सभी मिर्च को आधा-आधा इंच के टुकडों में काट लें।
अब एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिये गैस पर रखें, जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तब गरम तेल में हींग और जीरा डालकर तड़का लें।
ज़ीरा भुनने के बाद इसमें हल्दी पाउडर को डालकर कलछी से चलाते हुए हल्का सा भून लें,
अब इसमें पहले से काटकर रखी हुई मोटी वाली हरी मिर्च को भी डालकर कलछी चलाते हुये फ्राई करें
और इन फ्राई की हुई हरी मिर्चो में सौंफ पाउडर, अमचूर पाउडर, धनियां पाउडर और नमक डालकर कलछी की सहायता से सभी सामग्रियों को अच्छे से मिक्स कर लें।
अब मिर्च को एक प्लेट से ढककर करीब 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें,
थोड़ी देर के बाद सब्जी से प्लेट हटाकर चेक कर लें, सब्जी से पानी पूरी तरह से सूख गया है
और स्वादिष्ट हरी मिर्च के टिपोरे (Rajasthani Hari Mirch Ke Tipore Recipe) बनकर तैयार हो गये है .
गरमा गर्म हरी मिर्च के टिपोरे को सर्विंग बाउल में निकालकर लंच या डिनर में समय खाने के साथ साइड डिश की तरह सर्व करें,
आप इस सब्जी को फ्रिज में स्टोर करके करीब 8 -10 दिन तक खाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
