Sabudana Thalipeeth Recipe (साबूदाना थालीपीठ)

साबूदाना थालीपीठ एक बहुत ही प्रसिद्ध और पारम्परिक महाराष्ट्रियन डिश है जिसे ज्यादातर ब्रेकफास्ट या फिर व्रत के दिनों में बनाया जाता है क्योकि साबूदाना एनर्जी का एक बहुत अच्छा स्रोत होता है जिससे व्रत के दौरान कमजोरी महसूस नही होती है। साबूदाना थालीपीठ को आप बिना व्रत के सादा नमक के साथ भी बनाकर खा सकते है, तो आईये आज हम भी साबूदाना थालीपीठ (Sabudana Thalipeeth) बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Sabudana Thalipeeth Recipe)-
साबूदाना (Sago)- 1 कप (5-6 के लिए पानी में भिंगो दें)
उबले आलू (Boiled potato)- 2-3 (मैश किये हुये)
हरी मिर्च (Green chilly)- 3-4 (बारीक कटी हुई)
तली हुई मूंगफली (Roasted peanuts)- आधा कप (दरदरा पीस लें)
हरा धनियाँ (Coriander Leaves)- 2-3 चम्मच (बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- आधा चम्मच
ज़ीरा (Cumin Seeds)- आधा चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
चीनी (sugar)- आधा चम्मच (Optional)
तेल (Oil )- थालीपीठ को सेंकने के लिए

विधि (How To Make Sabudana Thalipeeth Recipe)-
साबूदाना थालीपीठ बनाने के लिए सबसे पहले भींगे हुये साबूदाने को पानी से निकाल कर एक छलनी पर निकाल लें जिससे साबूदाने से पूरा पानी निकल जाये, अब भींगे हुये साबूदाने को एक बड़े बाउल में निकाल लें और इसमें दरदरी पिसी हुई मूंगफली, कटी हुई हरी मिर्च, मैश किये हुए आलू, लाल मिर्च पाउडर, ज़ीरा, कटा हुआ हरा धनियाँ, चीनी और नमक को डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके आटे कि तरह गूँथ लें जिससे सभी मसाले साबूदाने में अच्छी तरह से मिल जाये। अब एक तवे को गैस पर गरम करने के लिए रखें और साबूदाने के मिक्सचर से एक रोटी की लोई जितना मिक्सचर लेकर दोनों हथेलियों में थोडा पानी लगाकर गोल रोटी के आकार में बढ़ा लें और बनायी हुई थालीपीठ को गरम किये हुये तवे पर डालकर पलट पलट कर तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें। अब इसी तरह से साबूदाने के पूरे मिक्सचर से थालीपीठ बना कर तैयार कर लें, स्वादिष्ट साबूदाना की थालीपीठ (Sabudana Thalipeeth) बनकर तैयार हो गयी है, गरमा गर्म साबूदाना थालीपीठ को सर्विंग प्लेट में निकालकर रायते, चटनी के साथ सर्व करें।