Schezwan Fried Idli Recipe (शेज़वान फ्राइड इडली)
शेज़वान फ्राइड इडली (Schezwan Fried Idli Recipe) एक बहुत ही पॉपुलर इण्डो चायनीज डिश है जो आजकल बच्चों से लेकर बड़ो तक सभी को खूब ही पसंद आती है,
यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्थी होती है क्योंकि इसे बनाने में बहुत सी हरी सब्जियों का भी प्रयोग किया जाता है।
शेजवान फ्राइड इडली बच्चों के टिफ़िन के लिये भी एक बहुत ही अच्छा ऑप्शन है क्योंकि यह डिश बच्चों के मन को खूब ही भाती है,
शेजवान सॉस बनाने की विधि तो हम पहले ही आपसे शेयर कर चुके है तो आईये आज हम आपसे शेजवान सॉस का प्रयोग करके शेज़वान फ्राइड इडली (Schezwan Fried Idli Recipe) बनायेंगें।
आवश्यक सामग्री (Ingredients For Schezwan Fried Idli Recipe)-
रवा इडली (Rava Idli)– 7-8 (पतले पतले लम्बे टुकड़ो में काट लें)
शिमला मिर्च (Green Capsicum)- 1 (बारीक कटी हुई)
हरी प्याज (Spring Onion)- चौथाई कप (बारीक कटी हुई)
प्याज (Onion)- 2 (लम्बे टुकड़ो में काट लें)
लहसुन (Garlic Cloves)- 3-4 कली (बारीक कटा हुआ)
अदरक (Ginger)- 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
शेजवान सॉस (Schezwan Sauce)– 4-5 चम्मच
सोया सॉस (Soya sauce)- आधा चम्मच
सफ़ेद सिरका (White Vinegar)- 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर (Black Pepper Powder)- चौथाई चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Oil)- 4-5 चम्मच
विधि (How To Make Schezwan Fried Idli Recipe)-
शेजवान फ्राइड इडली बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिए गैस पर रखें,
जब तेल अच्छी तरह से गरम तब गरम तेल में कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस की हुई अदरक और कटी हुई प्याज को डालकर कलछी से चलाते हुये ब्राउन होने तक भून लें,
इसके बाद इसमें कटी हुई हरी प्याज को डालकर 2-3 के लिए भून लें, अब इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालकर कलछी से चलाते हुए 3-4 मिनट के लिए भून लें।
अब इसमें काली मिर्च पाउडर, सफ़ेद सिरका, सोया सॉस, शेजवान सॉस और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें
और इस बात का ख़ास ध्यान रखें कि मसाले में नमक ज्यादा नही डाले क्योकि सभी सॉस में पहले से ही नमक डाला हुआ होता है।
अब इस मसाले में कटे हुये इडली में टुकड़ो को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें जिससे पूरा मसाला इडली के टुकड़ो के साथ अच्छी तरह से मिक्स हो जाये।
अब गैस बंद कर दें, स्वादिष्ट शेजवान फ्राइड इडली (Schezwan Fried Idli Recipe) बनकर तैयार हो गयी है,
गरमा गर्म शेजवान फ्राइड इडली को सर्विंग बाउल में निकाल टोमॅटो सॉस या चटनी के साथ ही सर्व करें।
I’ve never tasted it but it looks little like & Chilli potato & but recipe is quite different and easy to follow. The only hurdle is I have never cooked anything and mom will simply ignore my request,lol.
Thanks Bharat..