Singhare ki meethi Burfi / Katli Recipe (सिंघाड़े की मीठी बर्फी/ कतली)

व्रत के समय में हम सिंघाड़े के आटा का प्रयोग करते है। सिंघाड़े के आटे से ही सिंघाड़े की मीठी बर्फी / कतली बनायीं जाती है। जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक भी होती है। सिंघाड़े की मीठी बर्फी व्रत के लिए एक बहुत ही अच्छी डिश है और यह बर्फी उन सभी लोगो के लिए एक बहुत ही अच्छा विकल्प है जो व्रत में सैंधा नमक का भी प्रयोग नही करते है। तो आईये आज हम भी सिंघाड़े की बर्फी (Singhare ki meethi Burfi / Katli Recipe) बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Singhare ki meethi Burfi / Katli Recipe)–
सिघाड़े आटा (Singhara Ka Atta)- 1 कप
घी (Ghee)- 2-3 चम्मच
चीनी (Sugar)- आधा कप
पानी (Water)- डेढ़ कप
इलाइची पाउडर(Cardamom Powder)- 1 चम्मच
गरी (Dry Coconut)- 2 चम्मच (कद्दूकस की हुई)

विधि (How To Make Singhare ki meethi Burfi / Katli Recipe)–
सिंघाड़े की मीठी बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढाही में 2 चम्मच घी डाल कर गरम करने के लिए गैस पर रखें। अब घी में सिघाड़े का आटा डाल कर हल्का गुलाबी होने तक भून लें। इसके बाद भुने हुये सिंघाड़े के आटे में डेढ़ कप पानी और चीनी डालकर चमचे से लगातार चलाते हुए मिलाये। करीब 3-4 मिनट के बाद आप देखेंगें कि सिघाड़े का पतला घोल गाढ़ा हो रहा है। थोड़ी ही देर के बाद यह घोल बिल्कुल हलुए जैसा गाढ़ा हो जायेगा। अब गैस बंद कर दें और एक थाली में थोड़ा घी लगा कर चिकना कर लें  और सिंघाड़े की बर्फी को थाली में डालकर पतला फैला कर जमा लें , जब बर्फी अच्छी तरह से ठंडी हो जाए तब सिंघाड़े की बर्फी को चाकू से अपने मनपसन्द आकार में काट लें और बर्फी के पीस पर कद्दूकस की हुई से गार्निश करके सर्व करें। स्वादिष्ट सिंघाड़े की मीठी बर्फी (Singhare ki meethi Burfi / Katli) बनकर तैयार है।